꿀 살사와 오이를 곁들인 구운 연어
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 양념 시간: 30분 – 요리 시간: 15분
재료
연어
- 연어 필레 4개
- 소금 125ml(1/2컵)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 버터 30ml(2큰술)
- 말린 타임 5ml(1티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
살사
- 1개의 영국산 오이, 잘게 썬 것
- 사과 1개, 다진 것
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 1/2개의 태국고추, 씨와 흰 막을 제거하고 잘게 썬다
- 꿀 또는 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 다진 민트 잎 15ml(1큰술)
- 딜 15ml(1큰술), 다진 것
- 레몬 1개, 즙
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반주
- 흰쌀 4인분 또는 원하는 다른 시리얼
준비
- 접시에 소금과 설탕을 섞어 연어살에 듬뿍 묻힙니다. 30분 동안 냉장고에 넣어둡니다.
- 연어 필레를 차가운 물에 헹궈 소금과 설탕을 모두 제거합니다.
- 종이 타월을 이용해 연어의 물기를 제거합니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 연어 필레를 양면에 각각 3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 불을 중불에서 약한 불로 줄이고 버터와 타임을 넣고 5분간 더 익히면서 가끔 스테이크를 뒤집어 버터를 묻힙니다.
- 그릇에 오이, 사과, 샬롯, 고추, 꿀, 민트, 딜, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 접시에 연어 필레를 담고, 준비한 살사를 위에 펴 바르고, 원하는 시리얼과 함께 제공하세요.
