크랜베리와 화이트 초콜릿 스콘
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 25~30분
재료
- 밀가루 1리터(4컵)
- 베이킹파우더 30ml(2큰술)
- 소금 5ml(1티스푼)
- 무염 버터 125ml(1/2컵), 큰 입방체로 자름
- 레몬 1개, 레몬 껍질, 레몬즙 ½개
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 말린 크랜베리 125ml(1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 화이트 초콜릿 칩
- 우유 375ml(1 1/2컵)
충전물
- 녹인 버터
- 장식용 설탕
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 그릇에 손가락 끝을 이용해 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 버터, 레몬 제스트, 설탕을 섞습니다.
- 크랜베리, 화이트 초콜릿 칩, 레몬즙, 우유를 넣고 저어줍니다.
- 작업대 위에 손가락 끝을 이용해 반죽을 납작하게 펴서 원통형을 만든 다음, 삼각형을 똑같은 크기로 자릅니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 삼각형 모양의 반죽을 배열합니다. 칼을 사용하여 각 삼각형에서 삼각형을 두 개씩 잘라냅니다. 녹인 버터를 바르고 스콘이 황금빛 갈색이 될 때까지 25~30분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼낸 후 식힌 후 윗부분에 가루 설탕을 뿌립니다.
