시시 타우크와 수제 후무스
물약: 4개 - 양념: 최소 2시간, 최대 12시간 - 요리: 15분
재료
- 닭가슴살 4개
- 레몬 2개, 즙과 풍미
- 다진 마늘 4쪽
- 타히니(참깨 페이스트) 75ml(5큰술)
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 식초 45ml(3큰술)
- 그릭 요거트 45ml(3큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 모든 재료를 넣고 닭가슴살에 양념장이 골고루 묻도록 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 냉장고에 최소 1박 이상 담가두세요(그렇지 않으면 최소 2시간)
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 닭 가슴살을 뜨거운 그릴에 올려 각 면을 2분씩 굽습니다. 오른쪽에 있는 BBQ 버너를 끄고 고기를 이 부분에 놓으세요.
- 바베큐 뚜껑을 닫고 간접열로 8~10분간 조리합니다.
- 바베큐에서 꺼낸 닭가슴살을 바로 썰어요.
참고: 타히니를 사용하기 전에 병에 잘 섞어 두세요.
부식질
수율: 1L(4컵)
재료
- 500ml(2컵) 익힌 병아리콩
- 타히니(참깨 페이스트) 100ml(3/8컵)
- 마늘 1쪽, 껍질을 벗기다
- 레몬즙 80ml(1/3컵)
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 물 80ml(1/3컵)
- 소금 3ml(1/2티스푼) 또는 취향에 따라
- 5ml(1티스푼) 후추 또는 취향에 따라
준비
- 푸드 프로세서 그릇에 모든 재료를 넣고 크림이 될 때까지 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 피타빵이나 나초와 함께 먹거나 야채에 찍어 먹어도 맛있습니다.
참고: 타히니를 사용하기 전에 병에 잘 섞어 두세요.
