고급 양파 수프
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 30분
재료
- 흰 양파 4개
- 버터 60ml(4큰술)
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 노란 양파 4개, 다진 것
- 다진 붉은 양파 4개
- 닭고기 육수 2L(8컵)
- 다진 마늘 4쪽
- 월계수 잎 1개
- 프로방스 허브 2꼬집
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 바삭한 베이컨 4조각
- 바게트 크루통 8개
- 그뤼에르 치즈 250ml(1컵)
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 흰 양파 4개를 뿌리에 닿지 않게 여러 조각으로 썰어서 양파가 통째로 남도록 합니다.
- 베이킹 시트에 양파를 깔고, 버터, 메이플 시럽, 소금, 후추를 바릅니다. 20분 동안 구워서 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 이때 냄비에 원하는 기름을 조금 넣고 다진 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물, 마늘, 월계수 잎, 프로방스 허브를 넣고 강한 불에서 20분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 깊은 접시에 각각 오븐에서 꺼낸 양파를 하나씩 놓고, 국물과 양파를 나눠 담고, 크루통 2개, 강판 치즈, 베이컨 한 조각을 얹습니다.
