미트볼 수프
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 약 25분
재료
미트볼
- 다진 쇠고기 225g (1/2파운드)
- 225g(1/2파운드) 다진 돼지고기
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 바질 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 250ml(1컵) 양파, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 꿀 15ml(1큰술)
- 고춧가루 1꼬집
- 계란 1개
- 빵가루 75ml(5큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
국물
- 당근 250ml(1컵), 다진 것
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 1.5L(6컵) 닭고기 육수
- 완두콩 250ml(1컵)
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 500ml(2컵) 국수
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 다진 고기, 파슬리, 바질, 양파, 마늘, 꿀, 고추, 계란, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 큰 구슬 크기의 작은 미트볼을 만듭니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 미트볼을 각 면을 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 당근, 프로방스 허브, 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 국물을 부어 15분간 끓입니다.
- 완두콩, 파마산 치즈 절반, 국수를 넣고 6~7분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 구운 빵과 함께 제공하고 파마산 치즈를 얹어 장식합니다.
