인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간 : 약 15분
재료
- 250ml(1컵) 붉은 양파, 잘게 다진 것
- 카놀라유 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 야채국물 1.5L(6컵)
- 코코넛 밀크 500ml(2컵)
- 라임 1개, 주스
- 꿀 15ml(1큰술)
- 5ml(1티스푼) 삼발 올렉 매운 소스 또는 기타
- 다진 파 또는 고수 125ml(1/2컵)
- 밥이나 계란 국수 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
새우볼
- 새우 500ml(2컵), 잘게 다진 것
- 계란 1개
- 옥수수 전분 60ml(4큰술)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 매운 소스 5ml(1티스푼)
- 라임 1개, 껍질
- 빵가루 60ml(4큰술)
- 참기름 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 기름을 약간 두르고 강한 불로 양파를 2~3분간 볶습니다.
- 마늘, 생강, 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 국물, 코코넛 밀크, 라임 주스, 꿀, 매운 소스를 넣고 중불로 5분간 끓입니다. 양념을 확인하고 약한 불로 따뜻하게 유지하세요.
- 그릇에 새우, 계란, 옥수수 전분, 설탕, 마늘, 매운 소스, 라임 향, 빵가루, 참기름, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 숟가락 두 개를 사용하여 새우 혼합물을 소량씩 뜨거운 코코넛 밀크 국물에 직접 넣고 2~3분간 끓입니다.
- 서빙하기 전에 국수와 파 또는 고수를 넣으세요.
