인분: 4인분
준비 시간: 10분
조리시간: 15분
재료
- 당근 퓨레 400g (진공포장)
- 코코넛 밀크 400ml(1 2/3컵)
- 야채국물 500ml(2컵)
- 생강 1조각(약 2cm), 갈아서
- 꿀 15ml(1큰술)
- 카레가루 5ml(1티스푼)
- 고추 한 꼬집 (취향에 따라)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 라임 주스 (선택 사항)
- 장식용 견과류(캐슈넛 또는 아몬드)(선택 사항)
- 장식용 치즈(페타 치즈 또는 염소 치즈)(선택 사항)
- 장식용 신선한 허브(고수, 파슬리 또는 바질)(선택 사항)
준비
- 큰 냄비에 당근 퓌레, 코코넛 밀크, 야채 육수, 강판 생강, 꿀, 카레 가루, 고춧가루를 넣습니다. 잘 섞는다.
- 끓인 후 불을 약하게 줄여 약 10분간 끓이면서 가끔 저어줍니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다. 원하시면 약간의 산미를 더하기 위해 마지막에 라임즙을 조금 첨가하세요.
- 취향에 따라 견과류, 치즈 또는 신선한 허브를 곁들여 따뜻하게 드세요.
