생선 수프
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 45분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 셀러리 줄기 2개, 깍둑썰기
- 붉은 고추 1개, 다진 것
- 다진 마늘 3쪽
- 토마토 2개, 다진 것
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집.
- 사프란 1꼬집
- 파프리카 5ml(1티스푼)
- 그렐롯 감자 16개, 반으로 자름
- 야채국물 2L(8컵)
- 신선한 대구살 4개
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파를 갈색이 될 때까지 볶은 다음, 셀러리와 후추도 볶습니다. 마늘, 토마토, 프로방스 허브, 사프란, 파프리카, 감자, 소금, 후추를 넣습니다.
- 국물을 붓고 중불로 30분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 대구살을 3조각으로 자릅니다.
- 냄비에 생선 조각을 넣고 국물에 넣어 약한 불로 10분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 크루통에 수제 마요네즈를 살짝 발라서 이 요리를 제공하세요.
