시금치, 병아리콩, 요거트 수프
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 10분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 1L(4컵) 신선한 시금치
- 다진 마늘 2쪽
- 1L(4컵) 야채 또는 닭고기 국물
- 병아리콩 500ml(2컵)
- 15ml(1큰술) 가루 커민
- 그릭 요거트 75ml(5큰술)
- 다진 민트 15ml(1큰술)
- 오이 강판 60ml(4큰술)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 냄비에 원하는 기름을 넣고 양파를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
- 시금치를 넣고 2~3분간 땀을 흘립니다. 마늘 1쪽, 국물, 병아리콩, 커민을 넣고 중불로 8분간 끓입니다.
- 이때 그릇에 그리스 요거트, 남은 마늘 한 쪽, 민트, 오이, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 수프의 양념을 확인하세요.
- 각 그릇에 수프를 나누어 담고 준비한 혼합물을 듬뿍 얹어 장식합니다.
