돼지 목살 스파게티
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 요리 시간: 5시간
재료
- 1.5kg(3파운드) 돼지 고기 어깨살
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 3쪽
- 250ml(1컵) 레드 와인
- 500ml(2컵) 야채 또는 닭고기 국물
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 머스타드 45ml(3큰술)
- 체리 토마토 1리터(4컵)
- 1리터(4컵) 큐브 모양의 양송이버섯 또는 커피버섯
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 알덴테로 조리한 스파게티 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 165°C(325°F)로 예열합니다.
오븐용 접시에 어깨 부위를 담고 양파, 마늘, 와인, 국물, 프로방스 허브, 시럽, 머스타드를 넣은 후 뚜껑을 덮고 오븐에서 4시간 동안 굽습니다.
토마토와 버섯을 넣고 1시간 더 끓입니다.
고기를 꺼내서 찢어줍니다.
잘게 썬 파스타에 크림을 넣고, 모든 재료를 스파게티와 섞습니다.
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돼지 목살 브레이즈드 스파게티
인분: 4인분 - 준비 시간: 10분 - 조리 시간: 5시간
재료
- 1.5kg(3파운드) 돼지 고기 어깨살
- 다진 양파 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 250mL(1컵) 레드 와인
- 500mL(2컵) 야채 또는 닭고기 육수
- 5mL(1티스푼) 에르브 드 프로방스 블렌드
- 메이플 시럽 60mL(4큰술)
- 머스타드 45mL(3큰술)
- 체리 토마토 1L(4컵)
- 1L(4컵) 양송이버섯 또는 커피버섯, 입방체로 자른 것
- 125mL(1/2컵) 35% 크림
- 알덴테로 조리한 스파게티 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
지침
오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 165°C(325°F)로 예열합니다.
오븐용 접시에 어깨 부위를 담고 양파, 마늘, 와인, 국물, 프로방스 허브, 시럽, 머스타드를 넣은 후 뚜껑을 덮고 4시간 동안 굽습니다.
토마토와 버섯을 넣고 1시간 더 끓입니다.
고기를 꺼내서 찢어줍니다.
- 잘게 썬 고기에 크림을 넣고 스파게티와 섞는다.
