스파게티 카르보나라
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 15분
재료
- 스파게티 400g (13 1/2온스)
- 베이컨 14조각, 퀘벡 돼지고기
- 양파 1개, 다진 것
- 500ml(2컵) 35% 크림
- 계란 6개, 노른자(4개는 프레젠테이션용)
- 파마산 치즈를 갈아서 넣어 맛을 낸다
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 끓는 소금물에 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 보관하세요.
- 이때 기름을 두르지 않은 프라이팬에 베이컨 조각을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 장식용으로 4조각을 따로 떼어두고 나머지는 다진다.
- 같은 팬에 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 베이컨과 크림을 넣고 섞은 후, 섞는 동안 약한 불로 크림을 줄입니다.
- 서빙할 준비가 되면 그릇에 달걀 노른자 2개를 섞어서 팬에 있는 혼합물에 넣으세요. 파스타를 넣고 약한 불로 저어가며 끓입니다.
- 각 접시에 파스타, 강판 파마산 치즈, 반으로 자른 달걀 노른자, 베이컨 한 조각을 얹습니다.
