뷔페 스타일 갈비
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 약 70분
재료
- 2파운드(1kg) 갈비살을 덩어리로 자릅니다.
- 1리터(4컵) 라거
- 갈색 설탕 375ml(1 1/2컵)
- 간장 60ml(4큰술)
- 매운 소스 15ml(1큰술)
- 흰 식초 또는 쌀 식초 60ml(4큰술)
- 라임 1개, 껍질
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 물 2리터(8컵), 갈비, 맥주를 넣고 약한 불로 끓인 후 중불에서 45분간 끓입니다.
- 갈비를 꺼내서 물기를 빼고 헹굽니다.
- 중불로 달군 프라이팬에 갈색 설탕을 녹입니다.
- 그런 다음 갈비, 간장, 매운 소스, 식초, 라임 향, 생강, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 요리합니다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 강한 불로 3~4분간 끓입니다.
- 갈비를 밥과 볶은 야채와 함께 제공합니다.
