아시안 돼지고기 스테이크
인분: 4~6인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 6~8분
재료
- 4큰술 식탁에서 카놀라유 60ml
- 2큰술 테이블에, 쌀 식초와 간장 각각 30ml씩
- 파 4개, 잘게 다진 것
- 퀘벡 돼지고기 안쪽 라운드 슬라이스 스테이크 4개(두께 2cm, 3/4인치): 각 150g 4개
- 소금과 갓 갈은 후추: 취향에 따라
- 1컵 분량의 커피콩 버섯: 250ml
- 국물 1/2컵(닭고기 또는 소고기): 125ml
- 2큰술 옥수수 전분 1티스푼, 국물에 약간 희석: 10ml
준비
- 쌀식초, 간장, 파를 넣고 식용유 45ml(3큰술)를 섞습니다. 돼지고기 조각을 넣고 잘 섞습니다. 덮어서 냉장고에 2시간(최대 12시간) 동안 재워둡니다.
- 남은 기름을 큰 노스틱 프라이팬에 넣고 중불로 가열합니다.
- 스테이크를 6~8분 동안 익히고 사용한 매리네이드는 따로 보관해 둡니다. 요리 중간에 한 번 뒤집어주세요. 요리한 후 소금을 첨가하세요. 냄비에서 꺼내 덮고 따뜻하게 유지하세요.
- 같은 팬에 버섯을 2분간 볶습니다. 남겨둔 매리네이드를 넣고 끓입니다.
- 국물을 넣고 5분간 끓입니다. 녹인 전분을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
