인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 15분
재료
양파잼
- 양파 2개, 잘게 다진 것
- 버터 30ml(2큰술)
- 위스키 1~2온스
- 다진 마늘 2쪽
- 무화과잼 90ml(6큰술)
- 레드와인 식초 30ml(2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
등심
- 250ml(1컵) 빵가루
- 다진 마늘 2쪽
- 파슬리 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 올리브 오일 125ml(½컵)
- 진한 머스타드 30ml(2큰술)
- 45ml(3큰술) 양 고추냉이
- 큰 등심 쇠고기 스테이크 2개(각각 약 400g, 13 1/2온스)
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 230°C(450°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 버터를 넣고 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 위스키로 데글레이즈하고 모든 재료를 플램베한 다음 마늘, 무화과잼, 식초, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 양념을 확인하세요. 책.
- 이때, 그릇에 빵가루, 마늘, 파슬리, 올리브 오일, 머스타드, 양 고추냉이, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 뜨거운 팬에 스테이크를 넣고 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바르고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다. 소금과 후추를 첨가합니다.
- 베이킹 시트에 스테이크를 올려놓고 준비한 혼합물로 덮은 후 15분간 굽습니다.
- 고기에 양파잼과 수제 감자튀김을 곁들여 드세요.
