인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 14~21분
재료
- 퀘벡 티본 소고기 4개
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 1리터(4컵) 버섯, 얇게 썬 것(파리, 포르토벨로, 포르치니, 굴)
- 파슬리 잎 125ml(½컵)
- 바질 잎 125ml(½컵)
- 다진 마늘 1쪽
- 60ml(4큰술) 양 고추냉이
- 올리브 오일 125ml(½컵)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 수제 감자튀김 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 소금과 후추로 간을 한 후 프로방스 허브 혼합물을 고기 위에 바릅니다.
- 바베큐 그릴에 고기와 버섯을 넣고 각 면을 3분씩 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 버섯을 꺼내 그릇에 따로 보관해 둡니다.
- 원하는 조리 시간에 따라 8~15분 동안 뚜껑을 닫고 간접 열을 이용해 고기를 계속 조리합니다.
- 이때, 핸드 블렌더를 사용하여 파슬리, 바질, 마늘, 양 고추냉이, 올리브 오일, 식초를 그릇에 넣고 퓌레합니다.
- 버섯을 넣고 섞은 후 고기 위에 펴 바릅니다.
- 수제 감자튀김과 함께 제공하세요.
