구운 닭고기를 곁들인 딸기 타불레

인분: 4인분

준비시간: 10분

조리시간 : 약 10분

재료

구운 닭고기

• 가죽 없는 닭가슴살 2개
• 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
• 텍스멕스 또는 케이준 향신료 믹스 15ml(1큰술)
• 올리브 오일 30ml(2큰술)
• 꿀 45ml(3큰술)
• 다진 마늘 1쪽
• 레몬 1개, 즙
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

타불레

• 375ml(1 1/2컵) 밀 세몰리나(쿠스쿠스)
• 버터 30ml(2큰술)
• 딸기 500ml(2컵), 다진 것
• 오이 250ml(1컵), 다진 것
• 250ml(1컵) 토마토, 다진 것
• 다진 양파 250ml(1컵) (노란색, 빨간색 또는 샬롯)
• 다진 마늘 1쪽
• 레몬 1개, 즙
• 파슬리 잎 75ml(5큰술), 다진 것
• 고수 잎 75ml(5큰술), 다진 것
• 바질 잎 75ml(5큰술), 다진 것
• 올리브 오일 120ml(8큰술)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

1. 닭가슴살을 각각 2개의 커틀릿으로 자릅니다. 프로방스 허브, 텍스멕스 향신료, 소금, 후추로 양념하세요.
2. 강한 불에 달군 팬에 기름을 약간 두르고 닭고기를 각 면을 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 중불로 계속 요리하면서 꿀, 마늘, 레몬즙을 넣고 2~3분 더 요리하면 소스가 줄어들고 고기에 묻을 것입니다. 식힌 후 조각으로 자릅니다.
4. 이때 그릇에 밀 세몰리나, 버터, 약간의 소금, 끓는 물 375ml(1.5컵)을 넣고 비닐 랩으로 덮어 10분간 곡물이 부풀도록 합니다.
5. 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어서 식힙니다.
6. 딸기, 오이, 토마토, 양파, 마늘, 레몬즙, 파슬리, 실란트로, 바질, 올리브 오일을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 양념을 확인하세요.
7. 구운 닭고기와 함께 타불레를 제공하세요.