치킨과 아보카도를 곁들인 바비큐 타코
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 8분
재료
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 파프리카 5ml(1티스푼)
- 케이준 스파이스 믹스 15ml(1큰술)
- 라임 1개, 껍질
- 와인 식초 60ml(4큰술)
- 퀘벡 닭가슴살 3개, 입방체로 자른 것
- 흰 식초 125ml(1/2컵)
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 소금 45ml(3큰술)
- 붉은 양파 2개, 얇게 썬 것
- 체리토마토 16개
- 밀 또는 옥수수 토르티야 8개
- 상추잎 4장, 다진 것
- 아보카도 2개, 슬라이스
- 그릭 요거트 120ml(8큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 꼬치 8개
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 올리브 오일, 카이엔 페퍼, 파프리카, 케이준 향신료, 라임 향, 와인 식초, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 그릇에 닭고기 덩어리를 넣고 양념을 한 후 10분간 재워둡니다.
- 이때, 끓는 물(2L/4컵)이 담긴 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣습니다. 양파링을 넣고 3~4분간 볶습니다. 그런 다음 꺼내서 물기를 빼고 따로 보관하세요.
- 닭고기와 토마토 큐브를 번갈아 꼬치 8개에 꽂습니다.
- 바베큐 그릴에서 각 면을 4분씩 구웁니다. 책.
- 동시에, 바베큐 그릴에서 토르티야를 가볍게 구워줍니다.
- 각 토르티야 위에 상추, 아보카도 조각, 닭고기 큐브, 토마토, 양파, 그릭 요거트를 얹습니다.
