인분: 4인분
재료
- 6인치 옥수수 토르티야 12개
- 작은 콜리플라워 1개
- 밀가루 1컵
- 계란 3개
- 양념 빵가루 1컵(소금, 후추, 원하는 향신료: 파프리카, 카레, 고수 가루 등)
- 식물성 기름 1리터(카놀라유, 해바라기유, 땅콩유 등)
- 칵테일 토마토 8개
- 1/4개 잘게 썬 붉은 양배추
- 옥수수 1컵
- 익은 아보카도 2개
- 사워크림 1/3컵(80ml 또는 6큰술)
- 라임 주스
- 고수 잎 1/2 묶음
- 소금 / 후추 / 칠리 (취향에 따라)
준비
- 각기 다른 그릇에 모든 장식을 준비하고 따로 보관하세요: 칵테일 토마토를 4등분하고, 붉은 양배추를 잘게 갈아서 원한다면 가볍게 식초와 소금을 넣고, 물기를 뺀 옥수수.
- 냄비에 물을 끓입니다. 그 사이 콜리플라워를 준비합니다. 잎을 제거하고 호두 크기로 자릅니다. 물이 끓으면 소금을 넣고 콜리플라워 조각을 넣으세요. 다시 끓으면 약 3분간 끓이세요. 콜리플라워는 중앙 부분이 여전히 단단해야 합니다. 칼끝으로 테스트해 보세요. 거미줄이나 거름망을 이용해 콜리플라워 조각을 꺼내고 물기를 빼세요.
- 콜리플라워 조각에 빵가루를 입힙니다. 먼저 밀가루에 묻힌 다음, 풀어 놓은 달걀에 묻히고 마지막으로 빵가루에 묻힙니다. 예약하세요.
- 튀김기에 기름을 375°F 또는 190°C로 예열하세요. 튀김기가 없다면 꽤 키가 큰 냄비에 기름을 두르고 온도계를 사용하여 기름 온도를 확인하세요. 에어프라이어를 사용하는 것도 가능합니다.
- 작은 푸드 프로세서 그릇에 아보카도, 사워크림, 라임 주스, 약간의 실란트로, 소금, 후추, 그리고 원한다면 약간의 칠리를 넣고 섞습니다. 모든 재료를 섞어 부드럽고 걸쭉한 아보카도 크림을 만듭니다.
- 뜨겁고 가볍게 기름을 바른 팬에 옥수수 케이크를 하나씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 빨리 마르면 두 개로 접어서 속을 채워 넣을 준비를 합니다.
- 콜리플라워 조각을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내서 흡수성 종이 위에 놓고 소금을 넣으세요.
- 옥수수 케이크에 아보카도 크림을 바릅니다. 튀긴 콜리플라워 조각을 추가하고 실란트로를 포함한 다른 토핑을 얹으면 먹을 준비가 완료됩니다!
- 또한, 매운 소스와 약간의 라임 주스를 뿌려도 좋습니다.
- 튀긴 콜리플라워는 튀긴 것이든 튀긴 것이든 닭고기, 생선, 심지어 새우로 쉽게 대체될 수 있습니다.
- 누구나 직접 타코를 만들 수 있습니다. 모든 재료를 테이블에 가져와서 각 손님이 자신의 취향에 맞게 타코를 만들도록 하면 됩니다(요리하는 사람의 수고도 덜 들죠).
