인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 5분
재료
- 대구살 3개, 막대기 모양으로 자름
- 텍스멕스 향신료 믹스 15ml(1큰술)
- 밀가루 250ml(1컵)
- 계란 4개를 포크로 풀어줍니다
- 500ml(2컵) 빵가루
- 카놀라유 90ml(6큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
살사
- 망고 1개, 다진 것
- 토마토 1개, 다진 것
- 다진 마늘 1/2쪽
- 1개의 샬롯, 잘게 다진 것
- 화이트 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 다진 고수 잎 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
충전물
- 8인치 토르티야 8개
- 사워크림 90ml(6큰술)
- 텍스멕스 향신료 믹스 15ml(1큰술)
- 250ml(1컵) 상추를 조각으로 자릅니다.
- 취향에 따라 매운 소스를 넣어주세요
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 생선 스틱에 소금과 후추로 간을 한 후 텍스멕스 혼합물을 뿌립니다.
- 밀가루용 그릇, 계란용 그릇, 빵가루용 그릇 등 3개의 그릇을 준비합니다.
- 생선 스틱에 밀가루를 묻힌 다음, 계란을 묻히고, 빵가루를 입힌 다음 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 이 시점에서는 동결이 가능합니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고 생선을 넣고 양면을 각각 2~3분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 흡수성 종이에 보관하세요.
- 살사를 만들려면 그릇에 망고, 토마토, 마늘, 샬롯, 식초, 올리브 오일, 실란트로, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 토르티야를 오븐이나 팬에 넣어 데웁니다.
- 그릇에 사워크림과 텍스멕스 향신료를 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 토르티야에 준비한 사워크림, 생선, 살사 소스, 상추, 그리고 약간의 매운 소스를 넣어 맛을 냅니다.
