인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 75분
재료
- 퀘벡 치킨 1마리, 4등분
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 다진 양파 250ml(1컵)
- 30ml(2큰술) 가루 커민 씨앗
- 파프리카 30ml(2큰술)
- 고수 씨앗 가루 30ml(2큰술)
- 사프란 1꼬집
- 다진 마늘 4쪽
- 크노르 닭고기 육수 농축액 60ml(4큰술)
- 화이트 와인 250ml(1컵)
- 꿀 30ml(2큰술)
- 250ml(1컵) 녹색 올리브
- 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자릅니다(가능하면 보존 레몬을 사용하세요)
- 당근 4개, 조각으로 자름
- 순무 2개, 4등분
- 물 750ml(3컵)
- 호박 2개, 조각으로 자름
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반주
- 500ml(2컵) 밀 세몰리나(쿠스쿠스)
- 버터 30ml(2큰술)
- 끓는 물 500ml(2컵)
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 캐서롤 접시에 닭고기를 올리브 오일에 넣고 2~3분간 볶습니다.
- 양파, 커민, 파프리카, 고수, 사프란을 넣고 강한 불에서 1분간 더 끓입니다.
- 마늘, 크노르 농축액, 화이트와인, 꿀, 올리브, 레몬, 당근, 순무, 물을 넣고 끓인 후 1시간 동안 끓입니다.
- 호박을 넣고 8분 더 익힌다. 양념을 확인하세요
- 세몰리나가 담긴 그릇에 소금과 후추, 버터, 끓는 물을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 5분간 그대로 두세요. 포크를 사용하여 세몰리나를 풀어줍니다.
- 준비한 세몰리나와 함께 닭고기를 제공하고 다진 파슬리를 첨가합니다.
