인분: 4인분
준비시간: 10분
재료
- 간장 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 레드 발사믹 식초
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
- 진한 머스타드 15ml(1큰술)
- 300g(10온스) 쇠고기 타르타르, 입방체
- 파슬리 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 다진 파 90ml(6큰술)
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 천이나 닭 간 파테에 넣은 푸아그라 4조각.
- 링곤베리 잼 10ml(2티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- Qs 바게트 크루통(소금, 후추, 올리브 오일)
준비
- 그릇에 간장, 발사믹 식초, 올리브 오일, 머스타드를 넣고 섞습니다.
- 고기 덩어리를 넣고 섞은 다음 파슬리, 파, 샬롯을 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 접시에 준비한 타르타르를 나누어 담고, 각 접시에 푸아그라 한 조각과 크랜베리 잼을 살짝 얹습니다.
- 크루통과 함께 제공하세요.
