인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 5분
재료
- 400g(13 1/2온스) 쇠고기 안쪽을 칼로 다진 것
- 60ml(4큰술) 케이퍼 나스투르튬
- 1개의 샬롯, 잘게 다진 것
- 파슬리 잎 30ml(2큰술), 다진 것
- 파 30ml(2큰술), 다진 것
- Xxxx 올리브 오일
- 3ml(1/2티스푼) 분쇄된 고춧가루
- 튀김가루 125ml(1/2컵)
- 찬물의 Qs
- 미니 피클 8개
- 튀김용 기름의 종류 (예: 카놀라유)
- 수제 마요네즈 60ml(4큰술)
- 빵 크루통 몇 개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 쇠고기, 케이퍼, 샬롯, 파슬리, 차이브, 올리브 오일, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 그릇에 튀김가루와 물을 약간 넣고 섞어 팬케이크 반죽을 만듭니다.
- 피클을 페이스트에 담그세요.
- 5cm 두께의 뜨거운 기름을 두른 팬에 피클을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 각 접시에 마요네즈를 한 줄로 놓고, 그 위에 고기를 올리고, 피클과 크루통을 올립니다.
