아시안 참치 타르타르와 덴푸라
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분
재료
- 600g(20½온스) 신선한 알바코어 참치, 입방체로 자른 것
- 검은 올리브 60ml(4큰술), 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 아보카도 1개, 작은 입방체로 자릅니다
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 고수 ¼ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 참기름 15ml(1큰술)
- 라임 1개, 주스
- 원하는 고추 한 꼬집
- 참깨 30ml(2큰술)
- 바삭한 튀김 250ml(1컵)
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 그릇에 참치, 올리브, 올리브 오일, 아보카도, 샬롯, 실란트로, 참기름, 라임 주스를 넣고 섞습니다. 고추, 소금, 후추를 넣고 양념이 잘 되었는지 확인합니다. 참깨를 뿌립니다.
- 쿠키 틀에 튀김옷을 한 겹 깔고, 그 위에 타르타르를 한 겹 깔아줍니다.
