인분: 4인분
준비시간: 25분
재료
마요네즈
- 머스타드 15ml(1큰술)
- 계란 1개, 노른자
- 레몬 1/2개, 즙
- 카놀라유 125ml(1/2컵)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
치석
- 200g(7온스) 신선한 참치, 작은 입방체
- 60ml(1/4컵) 신선한 파, 다진 것
- 바질 잎 125ml(1/2컵), 다진 것
- 녹색 올리브 8~10개, 다진 것
- 샬롯 2개, 다진 것
- 빵 크루통
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 마요네즈를 만들려면 그릇에 머스타드, 달걀 노른자, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 거품기를 사용하여 카놀라유와 올리브유를 작은 흐름으로 섞어줍니다. 양념을 확인하세요.
- 그릇에 참치 큐브, 파, 바질, 올리브, 샬롯을 넣고 섞습니다.
- 준비한 마요네즈를 넣고 저어줍니다. 양념을 확인하세요.
- 크루통과 함께 제공합니다.
참고 : 올리브의 종류마다 독특한 향과 맛이 있으므로, 이 타르타르에 가장 잘 어울리는 올리브를 찾아보는 건 어떨까요?
