구운 야채와 페타 치즈 타르트
인분: 4인분 – 준비 시간: 20분 – 요리 시간: 약 45분
재료
- 1개의 수제 또는 상점에서 구입한 쇼트크러스트 페이스트리(파이)
- 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 1개의 전통 토마토, 얇게 썬 것
- 가지 ½개, 얇게 썬 것
- 호박 1개, 얇게 썬 것
- 노란색 고추 1개, 다진 것
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 화이트 발사믹 식초 90ml(6큰술)
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 냉동 또는 신선한 완두콩 125ml(1/2컵)
- 계란 2개
- 35% 크림 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 부서진 페타 치즈
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 양파, 토마토, 가지, 호박, 고추 등 각 야채를 요리할 때는 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트를 사용하세요.
- 그릇에 올리브 오일, 식초, 프로방스 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 야채에 바르고 야채의 종류에 따라 15~25분 동안 굽습니다.
- 이때, 원하는 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 펴 놓고 오븐에서 페이스트리를 15분 동안 맹목적으로(빈 채로) 굽습니다.
- 그릇에 계란과 크림을 넣고 휘핑합니다.
- 틀에 구운 야채를 넣고 완두콩과 준비한 혼합물을 넣은 후 계란 혼합물이 익을 때까지 오븐에서 20분 동안 굽습니다.
- 서빙할 준비가 되면 타르트 위에 페타 치즈를 펴 바릅니다.
