얇은 버섯과 베이컨 타르트
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 25분
재료
- 순수 버터 퍼프 페이스트리 ½장
- 버섯(포르치니, 느타리버섯, 파리버섯, 느타리버섯 등) 75ml(5큰술)을 얇게 썰어서
- 45ml(3큰술) Mycryo 코코아 버터
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 1개, 껍질 벗김
- 흰 식초 30ml(2큰술)
- 계란 4개
- 베이컨 8조각, 익혀서 바삭하게 다진 것
- 파 ½ 묶음, 다진 것
- 60ml(4큰술) 잎파슬리, 잎을 제거하고 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 퍼프 페이스트리를 4개의 동일한 직사각형으로 자릅니다.
- 반죽의 직사각형을 베이킹 시트에 올려놓습니다. 포크로 반죽을 찔러 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다.
- 이때 버섯에 Mycryo 코코아 버터를 바릅니다.
- 뜨거운 팬에 버섯을 넣고 강한 불로 4분간 볶습니다.
- 마늘과 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 물이 끓는 냄비에 식초를 넣습니다. 계란을 각각 작은 냄비에 깨서 넣고, 계란을 물에 넣은 후 4분간 삶습니다.
- 물에서 계란을 꺼내 종이 타월로 닦아 말립니다.
- 각 조각에 퍼프 페이스트리, 버섯, 계란을 채우고 베이컨을 펴고 파와 파슬리를 뿌립니다.
