인분: 4 | 준비시간: 20분 | 조리시간: 55분
재료
- 1kg 아기 감자, 반으로 자름
- 베이컨 8조각을 조각으로 자른다
- 올리브 오일 15ml(1큰술)
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 드라이 화이트 와인 180ml(3/4컵)
- 1/2 생폴랭 구스타브 치즈, 큐브 모양
- 250ml(1컵) 35% 쿠킹크림
- 육두구 가루 3ml(1/2티스푼)
- 말린 타임 3ml(1/2티스푼)
- 1 생폴랭 구스타브 치즈(약 200g), 슬라이스
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 375°F 로 예열하고, 중앙에 랙을 놓습니다.
- 차가운 소금물이 담긴 냄비에 어린 감자를 넣고 끓인 후 부드러워질 때까지 15분간 요리합니다. 물기를 빼고 따로 보관하세요.
- 프라이팬에 베이컨을 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 중불로 올리브 오일을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 메이플 시럽을 넣고 5분간 더 끓여서 살짝 캐러멜화시킵니다.
- 흰 와인으로 맛을 내고 절반으로 줄입니다.
- 베이컨을 넣고 섞는다. 감자와 생폴린 구스타브 큐브를 추가하여 코팅합니다. 양념을 확인하세요.
- 그릇에 크림, 육두구, 타임, 후추를 넣고 맛을 냅니다.
- 버터를 바른 그라탕 접시에 감자, 베이컨, 치즈 덩어리를 붓고, 향신료와 후추로 맛을 낸 크림을 바릅니다.
- 생폴랭 구스타브 슬라이스를 위에 얹고 오븐에서 40분 동안 구워 치즈가 녹고 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 따뜻하게 드시고, 신선한 샐러드와 함께 드세요.
