인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 4분
재료
구르메 토스트
- 컨트리 빵 4조각
- 신선한 염소 치즈 1롤
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 으깬 호두 125ml(½컵)
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 머스타드 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 ½쪽
- 아루굴라 샐러드 250ml(1컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
가스파초
- 구운 붉은 고추 8개
- 퀘벡 딸기 50ml(1컵)
- 온실 토마토 4개
- 레몬 1개, 즙
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 타바스코 치폴레 맛
- 필요에 따라 물을 조금씩 주세요
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 그릴 모드로 설정합니다.
- 빵 한 조각을 염소 치즈 롤의 지름과 같도록 2~4조각으로 자릅니다.
- 염소치즈 롤을 1/2인치 두께로 자릅니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 빵 조각을 배열합니다.
- 빵 한 조각 위에 염소 치즈 한 조각을 얹고, 그 위에 타임을 바른 다음 호두를 얹은 후 그릴이 있는 오븐에 넣고 3~4분간 굽습니다.
- 그릇에 올리브 오일, 머스타드, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 드레싱의 양념을 확인하세요.
- 가스파초를 만들려면 블렌더 볼이나 핸드 블렌더를 사용하여 고추, 딸기, 토마토, 레몬즙, 올리브 오일, 타바스코 소스(취향에 따라), 소금, 후추를 넣고 퓌레합니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금 더 첨가하세요. 양념을 확인하세요.
- 4개의 잔에 나누어 담습니다.
조립
각 접시에 염소 치즈 빵 크루통을 나눠 담고, 준비한 비네그레트를 얹은 다음 아루굴라를 얹습니다. 가스파초 한 잔과 함께 제공
