인분: 4인분
준비시간: 25분
재료
- 마스카포네 치즈 1병(500g)
- 35% 휘핑크림 400ml
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 바닐라 추출물 15ml(1큰술)
- 소금 한 꼬집
- 아마레토 30ml(2큰술) (선택사항)
- 180ml(3/4컵) 아이싱 설탕
- 통조림 또는 병에 담긴 복숭아 500ml(2컵) (주스는 보관하세요)
- 오렌지 주스 250ml(1컵)
- 레이디 핑거 쿠키 24~30개
- 500ml(2컵) 작은 붉은 열매
준비
- 그릇에 마스카포네 치즈, 크림, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 소금 한 꼬집, 아마레토, 설탕을 넣고 핸드 믹서를 사용하여 부드럽고 단단한 크림이 될 때까지 휘핑합니다.
- 그릇에 복숭아 주스와 오렌지 주스를 섞습니다.
- 각 쿠키를 주스 혼합물에 담가 적신 후, 각 잔에 나누어 담습니다.
- 복숭아를 입방체로 자릅니다.
- 각 잔에 비스킷 위에 준비된 크림을 한 겹 얹고, 붉은 열매를 펴 바른 후, 다시 크림을 한 겹 얹고, 복숭아 큐브를 펴 바른 후, 크림을 한 겹 얹어 마무리합니다.
- 각 잔을 비닐 랩으로 덮고 서빙할 때까지 냉장고에 보관하세요.
