캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 스페인식 토르티야
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 20~30분
재료
- 감자 4개
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 갈색 설탕 15ml(1큰술)
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 다진 마늘 2쪽
- 계란 6개, 풀어 놓음
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 차가운 소금물이 담긴 냄비에 감자를 넣고 물을 끓입니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 원하는 기름을 두르고 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 흑설탕, 타임, 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다.
- 작업대 위에 감자를 얇게 썰어 놓습니다.
- 감자를 넣고 섞은 후, 풀어놓은 계란을 넣고 약한 불로 요리합니다.
- 접시를 사용하여 팬의 내용물을 뒤집고 몇 분 동안 토르티야를 완전히 익힙니다.
