인분: 4인분
준비 시간: 20분
조리시간: 30분
재료
- 420g의 쇠고기 부르기뇽(진공 포장)
- 쇼트크러스트 페이스트리 2겹 ( 쇼트크러스트 또는 퍼프 페이스트리)
- 베샤멜 소스 250ml(1컵) (수제 또는 기성품)
- 계란 1개, 풀어서 (글레이즈용)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 쇠고기 부르기뇽이 들어 있는 진공 밀봉된 봉지를 끓는 물에 넣고 5~6분간 가열합니다.
- 봉지에서 쇠고기 부르기뇽을 꺼내고, 육즙의 절반을 버리고 나머지 절반은 고기와 함께 보관합니다.
- 그릇에 쇠고기 부르기뇽과 그 육즙을 베샤멜 소스와 섞습니다. 소스가 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
- 파이 접시에 파이 반죽 한 조각을 펴 바릅니다. 위에 쇠고기와 베샤멜 소스를 얹습니다.
- 두 번째 반죽 층으로 덮습니다. 가장자리를 잘 밀봉하고 윗부분에 몇 개의 칼집을 내어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 윗면의 반죽에 달걀물을 발라 윤을 냅니다.
- 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 25~30분 동안 굽습니다.
- 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 두세요.
