인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 약 75분
재료
- 퀘벡 닭가슴살 2개, 입방체로 자른 것
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 1개의 파, 얇게 썬 것
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이
- 원하는 버섯 500ml(2컵), 입방체로 자름
- 버터 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 수제 베샤멜 소스
- 바질 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 쇼트크러스트 페이스트리 2개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 묻힌 닭고기를 2~3분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 부추, 육수 큐브, 양파를 넣습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 버터를 두르고 버섯을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 첨가합니다.
- 그릇에 닭고기, 버섯, 베샤멜 소스, 바질을 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 파이 접시에 반죽을 한 겹 깔아줍니다.
- 틀에 혼합물을 펴 바르고, 다른 층의 반죽으로 덮고, 가장자리를 꼬집고, 윗 반죽 중앙에 구멍을 뚫은 후 60분 동안 굽습니다.
