인분: 4인분
준비시간: 30분
조리시간: 60분
재료
충전물
- 꿀 30ml(2큰술)
- 베셀 오리지널 30ml(2큰술)
- 카레가루 15ml(1큰술)
- 콜리플라워 250ml(1컵)
- 당근 250ml(1컵), 슬라이스
- 브로콜리 250ml(1컵)
- 다진 양파 250ml(1컵)
- 다진 마늘 2쪽
- 250ml(1컵) 호박, 깍둑썰기
- 계란 2개
- 우유 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반죽
- 밀가루 500ml(2컵)
- 170ml(2/3컵) 베셀
- 소금 2꼬집
- 계란 1개, 노른자
- 필요에 따라 찬물
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 그릇에 꿀, 베셀, 카레가루를 섞은 다음, 콜리플라워, 당근, 브로콜리, 양파, 마늘, 호박을 넣고 코팅합니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 야채를 펴놓고 소금과 후추를 뿌린 후 야채가 잘 구워질 때까지 20~30분 동안 굽습니다.
- 이때, 그릇에 포크를 사용하여 밀가루, 베셀, 소금, 달걀 노른자를 섞습니다.
- 반죽이 뭉쳐질 정도로 적당량의 물을 더해 가볍게 납작하게 눌러 디스크 모양으로 만듭니다.
- 반죽을 비닐 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
- 반죽을 두 개의 공으로 나누고, 작업대 위에 밀대를 사용하여 반죽을 펴세요.
- 반죽 하나를 사용하여 파이 접시의 바닥과 측면을 깔아줍니다.
- 파이 접시에 야채를 펼쳐 놓으세요.
- 그릇에 계란, 우유, 소금, 후추를 넣고 거품기로 섞습니다.
- 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
- 남은 반죽을 위에 올려놓습니다. 반죽 중앙에 구멍을 뚫고 30분 동안 굽습니다.
