사모사 스타일 파이
수확량: 작은 사모사 30개
준비시간: 15분 - 요리시간: 30분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 올리브 오일 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 3쪽
- 육두구 15ml(1큰술)
- 생강가루 15ml(1큰술)
- 3ml(1/2티스푼) 가루 정향
- 계피가루 15ml(1큰술)
- 다진 쇠고기 200g (7온스)
- 퀘벡산 다진 돼지고기 200g (7온스)
- 당근 2개, 다진 후 데친다
- 100g(3 1⁄2온스) 데친 완두콩
- 125ml(1/2컵) 레드 와인
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
- 임페리얼 롤 반죽 10장 (20x20)
- 물 60ml(1/4컵)
- 밀가루 60ml(1/4컵)
준비
- 중불로 달군 노스틱 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶습니다. 마늘과 향신료를 넣고 강한 불에서 1분간 모든 재료를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그릇에 담아 보관합니다.
- 같은 뜨거운 팬에 고기를 넣고 강한 불에서 5분간 볶습니다.
- 다음으로, 남겨두었던 당근, 완두콩, 양파를 넣습니다.
- 붉은 와인으로 맛을 내고 와인이 완전히 줄어들 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을 한 후 식힙니다.
- 튀김기름을 예열하세요.
- 작업대 위에 춘권 반죽을 각각 3등분하여 자릅니다.
- 반죽 조각의 끝 부분에 15ml(1큰술)의 속을 넣고 반죽을 삼각형 모양으로 접어 반죽 조각 끝까지 반복합니다.
- 그릇에 밀가루와 물을 섞어 반죽 가장자리에 발라 서로 붙도록 하세요.
- 튀긴 후 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 따뜻하게 서빙하세요.
