밤나무 벨루테, 간 파테, 청사과

인분: 4인분

준비시간: 15분

조리시간: 25분

재료

  • 1개의 파, 얇게 썬 것
  • 버터 60ml(4큰술)
  • 500ml(2컵) 통조림, 냉동 또는 신선한 데친 밤
  • 60ml(4큰술) 포트
  • 다진 마늘 1쪽
  • 닭고기 육수 1리터(4컵)
  • 3ml(1/2작은술) 강판 육두구
  • 우유 250ml(1컵)
  • 1개의 녹색 사과, 잘게 썬 것
  • 닭 간 파테 120ml(8큰술)
  • 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

준비

  1. 냄비에 버터를 넣고 부추를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
  2. 밤, 포트 와인, 마늘, 국물, 육두구, 우유를 넣고 20분간 끓입니다.
  3. 핸드 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레합니다. 양념을 확인하세요.
  4. 따뜻하게 제공하고, 녹색 사과 줄리엔과 간 파테 큐브를 곁들여 드세요.

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