매콤한 연어 볼 오 방
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 약 20분재료
- 연어 400g을 큰 입방체로 자릅니다.
- 케이준 스파이스 믹스 30ml(2큰술)
- 메이플 시럽 45ml(3큰술)
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 500ml(2컵) 감자, 다진 것
- 당근 500ml(2컵) 다진 것
- 500ml(2컵) 양송이버섯, 다진 것
- 셀러리 500ml(2컵), 다진 것
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 30ml(2큰술) 화이트 와인 식초 또는 쌀 식초
- 야채 국물 125ml(1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 15% 또는 35% 쿠킹크림
- 이미 조리된 볼로방 4개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 연어 큐브, 케이준 향신료, 메이플 시럽, 올리브 오일 45ml(3큰술)을 넣고 섞습니다.
- 뜨거운 팬에 다진 감자, 당근, 버섯, 셀러리, 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 남은 기름에 약간의 소금과 후추를 넣습니다.
- 강한 불로 2~3분간 굽고, 중불로 바꿔 10분간 계속 굽습니다. 이때 규칙적으로 저어줍니다.
- 마늘, 식초, 육수, 크림을 넣고 계속 저어가며 강한 불에서 2분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 이때, 오븐에서 볼로방을 5분간 데웁니다.
- 강한 불로 달군 팬에 연어 큐브를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 연어 큐브 3/4을 준비된 크림 같은 야채 혼합물에 넣고 저어줍니다.
- 각각의 볼로방에 완성된 혼합물을 채우고, 남은 연어 큐브를 그 위에 얹습니다.
- 각 접시에 남은 야채 혼합물을 펴 바르고 그 위에 장식된 볼로방을 올립니다.
