ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ, ਵਿਰਾਸਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸਾਸ

ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸਾਸ ਲਈ

ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਲਈ

ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ

ਇਹ ਸਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ, 1/2 ਕੱਪ ਭੂਰਾ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਦੋ ਸੰਤਰਿਆਂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਪੱਕਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਓ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F / 180°C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਪਾਰਸਨਿਪ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾ ਕੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।

ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਉਸੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।