ਸਮੱਗਰੀ (ਲਗਭਗ 20 ਬੱਗਨ ਲਈ)
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 3 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 10 ਮਿ.ਲੀ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- ਤਲਣ ਲਈ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ। ਫੈਂਟ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੀਪ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿੱਚ 335°F / 170°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/4 ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸੇਰੇਟਿਡ ਪੇਸਟਰੀ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ 20 ਹੀਰਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਕੱਟੋ।
- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 5) ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਪਾਈਡਰ ਨਾਲ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ।
ਬੱਗਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
