ਸਮੱਗਰੀ (8 ਪੰਨਾ ਕੋਟੇ ਲਈ)
ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪੂਰੀ ਤਰਲ ਕਰੀਮ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁਆਲਿਟੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ 4 ਚਾਦਰਾਂ
ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਕਰੰਚ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 80 ਗ੍ਰਾਮ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ
ਤਿਆਰੀ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਉਬਲਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਗਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਨੂਗਾਟੀਨ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ!)
- ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਨੌਗਾਟੀਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਪਰਤ ਪਾਓ।
