ਭਾਰਤੀ ਸੂਰ ਦੇ ਸਕਿਉਅਰ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੈਰੀਨੇਡ

• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
• 2 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਲਦੀ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਗਾਰਾ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
• 2 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ
• 16 ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਸੰਗਤ

• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਛੋਲੇ
• 2.5 ਲੀਟਰ (10 ਕੱਪ) ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਕਾਜੂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਹਲਦੀ, ਗਾੜਾ ਮਸਾਲਾ, ਮਿਰਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਪਿਊਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
3. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
4. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
5. ਸੂਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਤਿਰਛਾ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।
6. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸਕਿਊਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
7. ਬਾਰਬਿਕਯੂ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਮਿਲਾਓ।
8. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਡਿਸ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਰਝਾ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਨਾ ਛੱਡ ਦੇਵੇ।
9. ਕਾਜੂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
10. ਸਕਿਊਰਾਂ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।