ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਬਰਗਰ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 - ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 5 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਓਸੋ ਬੁਕੋ।
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਮਾਈਕ੍ਰਿਓ ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- ਲੈਫ਼ ਬ੍ਰਾਊਨ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ 3 ਬੋਤਲਾਂ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੇ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 95 ਮਿ.ਲੀ. (3/8 ਕੱਪ) ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਮਸਾਲੇ
- 75 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (5 ਚਮਚ) ਮੇਅਨੀਜ਼
- 1 ਸੰਤਰਾ, ਛਿਲਕਾ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਛੋਟੇ ਬਰਗਰ ਬਨ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਨ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਟਮਾਟਰ, ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ, ਆਦਿ) ਨਾਲ ਲੈ ਕੇ ਜਾਣਾ।
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਛਿੜਕੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ਼ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ¾ ਘਟਾਓ ਫਿਰ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਥਾਈਮ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਜ਼ੇਸਟ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਬਨਾਂ 'ਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਟਮਾਟਰ, ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ) ਪਾਓ।
