ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪੋਰਟ ਕੈਪੂਚੀਨੋ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ)

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਮਿੰਟ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ।
ਪੋਰਟ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ।
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਬਚੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਕੱਢ ਲਓ।
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾਓ।