ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੈਨਸੇਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਟਾ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ

ਸੇਵਾਵਾਂ: 4

ਕੱਟ: ਵਰਗ

ਸਮੱਗਰੀ

3 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ: 45 ਮਿ.ਲੀ.
1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਰਿਸ਼ੀ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਜਾਂ ਥਾਈਮ: 60 ਮਿ.ਲੀ.
4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
3 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ: 45 ਮਿ.ਲੀ.
1 ਨਿੰਬੂ, ਰਸ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ
2/3 ਪੌਂਡ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੈਨਸੇਟਾ: 150 ਗ੍ਰਾਮ
2/3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ: 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 230°C (450°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ, ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ, ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ (15 ਮਿ.ਲੀ.) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ। ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਵਰਗ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਰੈਕ ਨੂੰ ਪੈਨਸੇਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 160°C (325°F) 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 68°C (155°F) ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਦਾ, ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪੈਨਸੇਟਾ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚਾਦਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਨੋਟ: ਹੋਰ ਖੁਸ਼ੀ ਲਈ: ਇਸਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਲੈਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰੋ!
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੁਸੀਂ 4 ਚਮਚੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਚਮਚਾ (20 ਮਿ.ਲੀ.)।