ਸਰਵਿੰਗ: 2
ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ
ਆਰਾਮ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 5 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਪਾਸਤਾ ਆਟਾ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਆਟਾ
- 2 ਅੰਡੇ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਸ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਕੈਂਡੀਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨਾ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਗਿਰੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਕੈਂਡੀ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਥਾਈਮ, ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ
- 1 ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 1/2 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦਾ ਘਣ
ਤਿਆਰੀ
- ਆਟੇ ਲਈ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ, ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਸ, ਤੇਲ, ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਸੰਘਣਾ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟਾ ਪਾਓ)
- ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਰਿਕੋਟਾ, ਪਰਮੇਸਨ, ਅਖਰੋਟ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਲਓ।
- ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਦਿਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਟਫਿੰਗ ਫੈਲਾਓ। ਹਰੇਕ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਦਿਲ ਰੱਖੋ। ਹਰੇਕ ਰੈਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਰਵੀਓਲੀ ਅਤੇ ਉੱਪਰ, ਸਾਸ ਵੰਡੋ।
