ਕੈਟਲਨ ਕਰੀਮ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
• 1 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/4 ਚਮਚ) ਕੌੜਾ ਬਦਾਮ ਐਸੈਂਸ
• 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
• 3 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
• 8 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
• 190 ਮਿ.ਲੀ. (3/4 ਕੱਪ) ਖੰਡ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
• ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲਈ Qs ਖੰਡ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ, ਕੌੜੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਰਸ, ਛਾਲੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ।
3. ਫੈਂਟਦੇ ਸਮੇਂ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
5. ਰੈਮੇਕਿਨਸ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
6. ਖੰਡ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਲੋਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਹਰੇਕ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ।