ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 3 ਕੱਪ ਕਿਊਬੈਕ ਟਰਕੀ ਛਾਤੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਰੋਟੀ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- 4 ਅੰਡੇ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਪੈਨਕੋ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਮੇਅਨੀਜ਼
- 90 ਮਿ.ਲੀ. (6 ਚਮਚੇ) ਤਾਹਿਨੀ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਭਰਾਈ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਿਊਐਸ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਲਸਣ, ਗਾਜਰ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਕਿਤਾਬ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਹਰ ਸਮੇਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- 2'' ਵਿਆਸ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ।
- 3 ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਂਟੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਫੈਂਟਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ।
- ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ।
- 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਫਰਾਈਅਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ 2'' ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਕਰੋਕੇਟਸ ਦਾ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਕਰੋਕੇਟਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਣ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਤਾਹਿਨੀ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਟਰਕੀ ਕਰੋਕੇਟਸ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ।
