Portions : 4 (12 à 16 croquettes) – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients
- 450 gr (1 lb) poulet haché
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
- 15 ml (1 c. à table) mélange d’épices cajun
- 1 œuf
- ½ tasse de chapelure de pain
- Sel et poivre au goût
Pour la panure à l’anglaise
- 125 ml (1/2 tasse) farine
- 2 œufs, battus
- 250 ml (1 tasse) chapelure de pain
- Un peu d’huile végétale pour la cuisson à la poêle
Préparation
- Dans un bol, mélanger le poulet haché, la mozzarella, les épices cajun, l’œuf, la chapelure de pain, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Former des boulettes d’environ 30 ml (2 c. à stable) chacune pour obtenir des bouchées.
- Passer chaque boulette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Dans l’Air Fryer ou dans une poêle chaude, à feu moyen, faire cuire les boulettes dans un peu d’huile, en les retournant régulièrement, laisser cuire le temps que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Servir les croquettes, accompagnées d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce piquante, au goût.
- Les croquettes peuvent être congelées avant la cuisson. Elles pourront ensuite être cuites directement congelées en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
