ਸਰਵਿੰਗ: 8 ਤੋਂ 12
ਤਿਆਰੀ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਪੂਰਾ ਟਰਕੀ
- 1 ਝੁੰਡ ਪਾਰਸਲੇ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- 190 ਮਿ.ਲੀ. (3/4 ਕੱਪ) ਮੱਖਣ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤੇਜ਼ ਸਰ੍ਹੋਂ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ (ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ)
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਟੈਰਾਗਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਟੈਰਾਗਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ।
- ਟਰਕੀ ਦੇ ਗੁਫਾ ਵਿੱਚ, ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਆਲੂ, ਲਸਣ, ਸਕੁਐਸ਼, ਪਿਆਜ਼, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਢੱਕ ਕੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਟਰਕੀ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਪੱਟ ਤੋਂ 74°C (165°F) ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਪੀਐਸ: ਬਚੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਪਾਈ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
