ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4
ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 50 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਸਿਰ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 450 ਗ੍ਰਾਮ (16 ਔਂਸ) ਕਿਊਬੈਕ ਦਾ ਗਰਾਊਂਡ ਚਿਕਨ
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਧੁੱਪ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
- 1 ਰੋਲ ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ (ਫਿਲੋ)
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਐਸਪੇਲੇਟ ਮਿਰਚ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰਾ ਰੱਖੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ।
- ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਲਸਣ ਦੀ ਹਰੇਕ ਕਲੀ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਗੁੱਦਾ ਕੱਢ ਲਓ।
- ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਰਿਕੋਟਾ, ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਲਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
- ਉੱਪਰ ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤੀਜੀ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
- ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ 3 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਓਵਰਲੈਪ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- 2 ਹੋਰ ਬਲਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਦੁਹਰਾਓ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਸਟੀਕਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਉਣ ਦਿਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਮੀਟ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
