ਟਰਕੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2 ਪੌਂਡ) ਟਰਕੀ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਿਕਨ ਬੋਇਲਨ ਕਿਊਬ
- ਪਾਈ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਟੋਨ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਸ਼ਰਣ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਮਟਰ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ
- ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਖਣ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਜਾਂ ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਜੈਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ, ਪਾਈ ਮਸਾਲੇ, ਗਾਜਰ, ਮਟਰ, ਲਸਣ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਬੇਚੈਮਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਹਰੇਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 x 4'' ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਆਟੇ ਦੇ 4 ਵਰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਹਰੇਕ ਭਰੇ ਹੋਏ ਵਰਗ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਭਰੇ ਹੋਏ ਵਰਗਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਜਾਂ ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
